Das Fünf-Gänge-Wildmenü beim Wild Fashion Dinner war ein Gourmetschmaus. Lutz Müller und seine Crew haben sich wieder einmal übertroffen – mit Ideen und wilden Kombinationen.
Dazu ausgewählte Weine und ein speziell von F&B Manager Hendryk Schimansky entwickelter Cocktail auf Rote-Beete-Basis.
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Erster Gang: Tatar vom sous-vide gegartem Hirsch
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Zweiter Gang: Cappuccino von der Esskastanie
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Dritter Gang: Gebratene Perlhuhnbrust
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Vierter Gang: Saltimbocca vom Wildschweinrücken
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Fünfter Gang: Karotte trifft Schokolade
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Wolgaster Jagdhornbläser | Wild-Fashion-Cocktail | Usedomer Jagdhornbläser | Swing for Fun
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Das Wild Fashion Dinner im nächsten Jahr findet am 26. Oktober 2024 statt.
www.forsthaus-damerow.de